你知道食完一碗飯後, 身體會怎樣應對新增的葡萄糖嗎? 同易瘦體質有什麼關係？
碳水化合物被消化後會變為葡萄糖(glucose), 令身體血糖水平增加, 腎臟此時會釋放胰島素(insulin)去推動不同糖分代謝的過程, 以平衡及減低血糖水平, 如下
1. 被細胞吸收成, 以結合產生能量
胰島素可以刺激肌肉細胞等對葡萄糖的吸收。葡萄糖進入細胞後,會被氧化分解,產生ATP能量供細胞使用及消耗
2. 被肝臟吸收儲存
胰島素 可以刺激肝臟細胞吸收葡萄糖, 合成為肝糖(glycogen) , 供日後使用; 如日後血糖過低, 肝臟就會釋放肝糖, 以平衡及提升身體的血糖水平
3. 被儲存為脂肪
其餘消耗不了或肝臟儲存不了的葡萄糖會被合成為脂肪酸和甘油三酯, 最終儲存為脂肪, 作為長期能源的庫存, 供細胞日後之用
胰島素抵抗(insulin resistance)是指身體肌肉等及肝臟細胞不再對胰島素有有效反應, 出現抵抗性, 令身體裏的血糖長時間 不能被細胞有效消耗掉, 或被儲存在肝臟裏, 導致1) 身體血糖水平長時間偏高, 及 2) 葡萄糖被迫流向第三個代謝途徑 - 被儲存為脂肪
平時聽到營養師所指出嘅 "易瘦體質", 就是指身體胰島素抵抗非常低, 即身體能非常高效地代謝糖分; 相反, 如果胰島素抵抗較高, 即代表身體的血糖水平很有可能會偏高, 長遠可能會演變成糖尿病!
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